Divirta-seHambúrgueres vegetarianos
Boas opções para provar em lanchonetes de São Paulo (que podem conquistar até os amantes de carne)
O Raw Burger N Bar, na Vila Madalena, investe em receita à base de beterraba, com abacate e crispy de alho-poró, num brioche com lascas de amêndoas
A partir de ingredientes orgânicos, o Muda Organic & Bar criou um hambúrguer de abóbora, servido com agrião, tomate assado e muçarela vegana
No Paulista Burger, em todo o cardápio, dá para substituir o disco de carne pelo de berinjela. E até criar opção sem nada de origem animal
O D.I.F. Burger, no Brooklin, aposta em um bolinho de grão-de-bico, o falafel, acompanhado de pasta de berinjela assada e molho de iogurte com hortelã
No Jazz Restô & Burgers, há quatro vegetarianos, incluindo um de aveia com escarola, servido com alface, tomate seco, muçarela de búfala e vinagrete
No Meats, o falafel pode entrar como substituição em qualquer receita da casa, como a que leva cebola caramelizada, queijo stracciatella e picles
A rede America faz uma versão vegana com hambúrguer empanado de quinoa, abobrinha e cenoura, servido com abobrinhas grelhadas, tomate e rúcula
Na Toro Burger Brasil, o disco à base de lentilha pode entrar em composições como a que leva cheddar, cebola caramelizada e molho barbecue
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Reportagem
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